本文介紹了一項新的研究，比較了使用燃氣爐和電磁爐烹飪對室內空氣品質的影響，以及評估了兩種循環式抽油煙機的效果。研究發現，電磁爐在某些污染物排放方面表現更好，但在PM2.5排放方面可能略高。循環式抽油煙機在減少某些污染物濃度方面顯示出一定效果，特別是對燃氣爐烹飪產生的顆粒物。研究目標在於比較使用燃氣爐和電磁爐烹飪產生的污染物以及評估兩種空氣淨化技術的循環式抽油煙機的效果。 研究方法為在158立方米的房間內烹飪pasta、植物肉醬和炒西蘭花, 對每種爐灶和抽油煙機（或無抽油煙機）情況進行三次重複實驗, 最後測量30分鐘烹飪期間和之後30分鐘的空氣污染物。主要發現有以下4 點:
1. 電磁爐無明顯NOx排放，CO2和超細顆粒物(UFP)排放顯著低於燃氣爐。
2. 電磁爐烹飪可能產生較高的PM2.5濃度，但統計顯著性因測量儀器而異。
3. 燃氣爐產生的大量PM2.5中以顆粒小於0.3微米占多數，這已經低於許多光學粒子儀器的檢 測閾值。
4. 燃氣爐和電磁爐烹飪產生的VOC排放相似。
本研究為選擇烹飪設備和改善室內空氣品質提供科學依據, 有助於理解不同烹飪方式對室內空氣污染的影響及提供未來抽油煙機設計和使用參考。
(From Healthy Indoor, 7/20/2024)
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