在 COVID-19 大流行期間，餐廳面臨著為其員工和顧客創造安全的室內環境的挑戰，鑑於越來越多的科學證據表明該病毒通過空氣傳播傳播，室內空氣品質已成為關注的焦點,，空調系統如何使餐廳內用餐環境變得清淨更顯重要。
餐館老闆除了遵守政府實名制、量體溫、勤洗手、定期消毒及隔板梅花座等保持社交距離外，還可以利用現有和新興的空調 (HVAC) 清淨技術來降低員工和顧客之間空氣傳播的機會。
1. 空氣過濾
適當的空氣過濾有助於通過室內空氣循環控制 COVID-19 的傳播。標準過濾材的 MERV 範圍從 1 到 16，數字越大表示過濾越強，MERV 為 13 或更高的空氣過濾網能夠有效阻止空氣傳播的病毒。
2. 加強通風
適當的通風是保持健康的室內空氣品質的關鍵因素。它本身並不能阻止 COVID-19 的傳播，但可以提高室內空氣品質，並稀釋潛在的病毒量。在某些溫度、濕度和室外空氣品質良好的情況下，也可以通過打開門窗來改善通風。
3. 空氣離子化
多種空氣離子化的技術因改善室內空氣品質的能力而受到越來越多的關注，透過空氣顆粒變大以便空氣過濾網更容易地捕抓下來。這些電離的離子可以將附著在空氣過濾系統的病毒加以破壞。
4. 紫外光線
紫外線是一種有效的消毒方法。特別是UV-C 波長被認為是殺死或滅活病原體最有效的波長。可以將UV-C 裝置安裝在空調系統中，甚至在空氣回風處進行消毒。
5. 濕度控制
控制濕度不僅可以創造更舒適的環境，而且還可以成為減少空氣傳播病毒和其他病原體傳播的有效方法。事實上，美國微生物學會建議室內相對濕度在 40% 到 60% 之間，可以幫助抵抗 COVID-19。
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